50道菜告诉你巴黎的吃货们都在吃什么

　　当天阴雨连连之时，他们隐匿在街角的小酒馆里窃窃私语；当蓝天白云再次露脸，他们便懒洋洋地在露天咖啡座上晒太阳。没错，对于巴黎人来说，每个时节都有一些特定的小饭馆，每个吃货蠢蠢欲动的小念想都能得到满足~ 因为巴黎除了浪漫、除了底蕴、除了时尚、除了历史，还有美食。

　　从历史悠久的咖啡厅到新近开张的小酒馆，从精致奢侈的米其林三星到亲民低价的街头小吃，巴黎这些纵横交错的街道永远不乏热爱生活而又略微挑食的吃货，更少不了吃货们永无止境的美食探险。所以，下面列出的50道美食，不在乎其价位高低，更不在乎其出处是哪里，最重要的只是在巴黎关乎味觉的一次体验、一种心境和一篇回忆。

　　P.S. 非完全清单，排名更不分先后 :)

　　巴黎吃货

　　之

　　最具巴黎范的10道菜

　　1. 蒜香烤蜗牛

　　Escargot au beurre persillé

　　2. 法式烤鸡

　　Poulet r ti

　　3. 火腿黄油三明治

　　Jambon beurre

　　4. 韃靼牛肉

　　Steak tartare

　　5. 海鲜拼盘

　　Plateau de fruits de mer

　　6. 薯条

　　Frites

　　7. 蛋黄酱白煮蛋

　　Oeuf mayo

　　8. 脆先生火腿起司三明治

　　Croque-monsieur

　　9. 法式干煎鳎目鱼

　　Sole meunière

　　10. 银塔血鸭

　　Caneton Tour d'Argent

　　寻味巴黎小酒馆

　　11. 猪肉香肠起司酥

　　Paté en cro te

　　12. Pot-au-feu

　　法式蔬菜牛肉浓汤

　　13. 焗洋葱汤

　　Soupe à l'oignon gratinée

　　14. 法式前腰小牛排

　　Entrec te

　　15. 小牛头肉

　　Tête de veau

　　16. 白烩小牛肉

　　Blanquette de veau

　　17. 鸡肉鹅肝圆馅饼

　　Blanquette de veau

　　18. 醋香小牛肝

　　Foie de veau au vinaigre

　　19. 圣安东尼的诱惑

　　Tentation de Saint-Antoine

　　20. 野兔背肉配勃艮第白兰地汁

　　Rable de lièvre au marc de Bourgogne

　　捕捉法兰西地区风味

　　21. 山羊干酪卷

　　Cannelloni au brocciu

　　22. 镶牛肚 aka “工兵围裙”

　　Tablier de sapeur

　　23. 布列塔尼煎饼

　　Galette bretonne

　　24. 阿尔萨斯酸菜炖肉

　　Choucroute garnie alsacienne

　　25. 小牛肉牛杂

　　Tripoux

　　26. 烤芝士

　　Raclette

　　27. 猪血香肠

　　Boudin

　　28. 咖喱芭蕉花

　　Cari baba figue

　　29. 黄豆焖什锦红烧肉

　　Cassoulet

　　30. 奶酪土豆泥

　　Aligot

　　在本期的推荐中，前十道菜是最具巴黎范的风味，其后是典型的小酒馆菜品，后十道是巴黎人爱吃的其他地区特色。而所谓「吃海无涯」，巴黎吃货们的嘴当然不会只停留在国门之内，也不会在一道主菜之后就饱了肚，小编在下一期的推荐中，会跟大家聊一聊他们最爱吃的国际风味与餐后甜点~（转自微信公众号YOYOER)

责编：邵宇翔