法国开“菜篮子”会议 讨论健康饮食

海外网7月21日电 20日，法国第一次召开了全国食品会议，政府开启了为期5个月的关于健康饮食和优质生产的全国性讨论，旨在2017年年底的时候找出针对农业危机的解决方案，同时也兼顾气候方面的挑战和公共健康这一问题。

来自不同背景的共500余人与会，他们是农业工会代表、保险人员、环境和慈善的非政府组织、消费者协会、健康部门、农产品工业的代表、送货商代表、11个部门的代表以及欧洲联盟委员会代表。

总理菲利普在会上强调一些农民所遇到的困境，他们的工作甚至不足以维持基本的生活。总统保证会在晚一点的时候加入对这些问题的讨论。

总统的表态也使农业经营者工会全国联合会（FNSEA）主席Christiane Lambert感到放心。

食品占开支比例回升

从上世纪60年代开始，食物在法国人预算中的比例就一直在降低，但最近两年有微弱的回升趋势。

根据法国国家统计与经济研究所（INSEE）最新的2015年的调查显示：2014年里，食品在预算中占的比例大约是20%，相比之下，在60年代所占的比例是35%。

50年来，这个逐年降低的比例被解释为法国人的购买力增加。法国国家统计与经济研究所负责财产和消费研究的Lorraine Aeberhardt指出：把通货膨胀考虑在内，在1960到1990年间，法国人的购买力增加了10.7%。

食品在预算中占的比例“几乎每年降低一个百分点，直到1990年，我们达到了饱和极限。” 事实上，“并不是我们挣了两倍的钱，我们的饭量也增加了一倍。” Aeberhardt女士解释道。多余的钱，法国人花在住房、娱乐和交通方面。

尽管如此，根据法国国家统计与经济研究所得出的数据显示，“在食品方面的预算在2012到2016年间增加了0.33%，” Aeberhardt女士指出，这个计算中的食品包括了在家里吃饭的开支、饮料和在餐馆里的消费。

那法国人是不是要颠覆这个趋势呢？专家们的回答各不相同。

经济危机压瘪钱包

对于Aeberhardt女士来说，这个2012到2016年间轻微的上升表明法国人的食品预算是稳定的，从90年代就再没有下降过。

但是对于法国生活质量研究中心（Crédoc）负责消费和企业研究的Pacale Helbel来说，这是一个从未见过的现象。她认为，这是由几个突出的因素造成的，法国生活质量研究中心做了一个每三年法国人对食物的喜好的研究。

从经济学的角度来讲，2008年的经济危机削减了法国人的钱包，促使法国人优先食物，而减少对于高科技设备的购买。

从健康的角度来说，法国曾受到疯牛危机的影响，于是法国人只购买必需的食用品，避免染上疾病。但是在金融危机的那段时间，法国人受够了在健康方面的种种质疑，他们重新提出了享乐至上的理念。

Helbel女士指出，80年代的各种预防营养学的运动过去之后，美食又重新受到重视。比如说，联合国教科文组织于2010年把法餐列入了人类文化遗产。

一向爱吃肉，更加爱吃菜

上层人士大概并没有像应对2013年的马肉危机那样应对90年代初期的疯牛：他们并没有少吃、少花钱，“而是从预算中拿出更多的钱来购买健康绿色食品，或者是直接从农民那里购买食品，”Helbel女士详细分析道。

据法国绿色食品协会记录，和2015年相比，2016年平均每个家庭在家里食用的绿色食品增长了21.7%。

法国国家统计与经济研究所强调从1960年开始，法国人菜篮子里的组成部分就在不断变化。

尽管有关于营养和环境方面影响的论战，肉在法国人食品预算中的比例一直占得最重。

Aeberhardt女士指出，在2014年，肉在食物开销中占到了15%，与之相比的是在1960年，肉占到了20%。但这也由于现在直接去肉店买肉的人减少了，很多人都直接买微波炉或者烤箱加热一下就能吃的冷藏食品。也可能因为现在去餐馆吃饭的人变多了。（欧洲时报）

责编：樊小菲、李瑞辰