海外网8月30日电 在通货膨胀的同时，法国超市的缺货现状也在恶化。根据尼尔森研究所（NielsenIQ）的数据，法国零售商8月份的断货率同比上升1.6个百分点，达到5.7%的高水平。
据法国BFMTV报道，对于法国零售商来说，这是一个动荡时期。受创纪录的通货膨胀影响，超市在过去几个月的断货率一直相当高，8月份达到5.7%，比2021年同期上升了1.6个百分点。尼尔森研究所的顾问罗克珊娜·哈默尔指出，这样的断货水平意味着法国超市全年税前收入将损失41亿欧元（约合283.3亿元人民币）。
乌克兰冲突、历史性干旱、预防性采购……在接下来的几个月里，这些将继续导致法国超市中一些商品供应减少。最近频繁发生的食品污染问题也加剧了部分商品短缺。8月份，在热浪和干旱影响下，水和非酒精饮料的断货率达到6.8%，上升了2.2个百分点，断货率特别严重的还有冷冻食品（6.7%）、食品杂货（5.9%）、生鲜产品（4.9%）等。
芥末酱短缺已经困扰了法国好几个月，迄今仍未结束。食用油、淀粉类食品、意大利面、面粉、大米……这些基本食品当中的大多数处于供应压力之下，购买量高于平均水平。尼尔森研究所研究经理米里亚姆·卡迪在接受《6000万消费者》杂志采访时表示，“这些商品的销售水平居高不下，食用油的销量比正常水平高出30%到50%。”
由于一些商品在前几个月缺货，加上对通胀飙升的担忧，法国许多家庭正在预防性采购，这令人担心供应中断会更常见。虽然零售商会定期补充库存，严格来说不会出现断货，但供应压力仍然存在。
2022年夏季，法国的干旱加剧了供应困难。虽然现在评估高温和缺乏降雨对农作物的总体影响还为时过早，但一些作物的产量必将大幅下降。玉米就是如此，在法国一些地区，玉米田已经完全被“晒毁了”。根据法国农业部发布的初步预测，2022年玉米产量将比2021年下降18.5%。畜牧业也受到高温影响。根据法国全国奶制品生产商联盟（FNPL）的数据，牛奶产量下降了20%。虽然目前牛奶供应不会短缺，但生产商要求零售商大规模提高进价，否则他们将优先向奶酪和黄油制造商供应牛奶，如果零售商拒绝提价，那么就有可能出现供应中断。
法国的蜂蜜和土豆供应也存在风险。养蜂专业人士称，2022年是“黑色的一年”，预计蜂蜜产量将比平均水平下降55%。在接下来的几个月里，法国的蜂蜜价格将会飙升。在土豆方面，根据全国土豆生产者联盟（UNPT）的说法，一波又一波的热浪危害土豆种植，产量下降不可避免，“可以肯定的是，不会有足够的土豆来满足所有需求。”（海外网-巴黎-鲁佳）
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