法国“家庭餐厅”兴起创新还是违法？

据《巴黎人报》报道，以VizEat应用为代表的Arbnb式（游客通过网络预订，在当地居民家中有偿用餐的模式）餐厅日益壮大，已有22000余位户主参与其中，并定价20到100欧元不等。这些“家庭式餐厅”日前引来了传统餐饮行业人士的声讨。一些劳工组织及工会已经准备起诉这些商家。

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据了解，目前提供这种餐饮模式的app主要有VizEat, VoulezVousDiner, Eatwith等，其运作方式与住宿分享网站Arbnb大同小异，通过网上预定，陌生人可到房主家就餐，早中晚餐均有涉及，并按照预定价格进行网上支付。而在行业领头羊VizEat网站首页显示，已有110个国家的房主参与进来，并且该应用在2016年成为了Apple app商店榜单的前三名之一。

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这是继Uber，Airbnb在出租车和住宿行业后，对于餐饮行业的一大改革与冲击。而相较于前者，餐饮行业对卫生等行业相关要求更为严格，GNI（国民总收入）方面律师亚历山大·梅维尔表示，厨房是非常特殊的。法国制定并执行了一系列严格的行业卫生标准，监管规则和含酒精制品销售规则，根据欧洲相关法规，一旦离开了家人或朋友这一“圈子”，这些规则便自动生效。

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同时，在目前，针对这一行业没有合适税收规定的情况下，房主通过VizEat等线上平台获得的收入属于避税的“灰色收入”，无营业执照而提供餐饮的行为无异于“地下餐厅”。而网站为了吸引游客而进行了价格限制以及诸多优惠活动，这些也在无形中对传统餐饮行业形成冲击。

全国餐饮协会主席迪迪埃·切内表示，为了整个行业的平衡与合法发展，这些网站及房主必须交由法律处置。这是餐饮业专业人士动员起来反对新型经济模式“协作”。

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另一方面，已参与该模式近3年的安妮称，这并非“地下餐厅”，她表示已通过了相关卫生标准，且游客仅可引用自身携带的含酒精制品。而应用上对于价格的限制，当地居民提供道地的食物以及用餐期间的交流，都使这成为一场愉快且“互利互惠”的活动。